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Depois de bem misturada, a massa vai para o refinador, onde passa por resfriamento e ganha uma nova textura. Em seguida cai em uma concha, que mexe o chocolate por 48 horas.

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Linha para fabricação de chocolate - Imobiliária .

Indústria de chocolates de grande porte á venda composta de: Sistema de refinamento por conchas de chocolates e melangeur. Cilindro refinador Carle e Montanari. Temperadeiras de chocolates. Tanques encamisados para chocolates. Tuneis de resfriamento Embal

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Finamac - Máquinas de Sorvete, Picolé e Chocolate

Empresa de qualidade, tradição e comprometimento no ramo de máquinas de sorvete e chocolate.

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La industria del chocolate - Entrepreneur

Oct 06, 2006 · La creatividad parece ser el denominador común de aquellos que han conseguido el éxito, ya sea ofreciéndolo como bebida caliente, como chocolate artesanal, chocolate en .

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Bolo Levíssimo de Chocolate | Receitas Gshow | Gshow

Massa: Bater as claras em neve,reservar. Passar as gemas pela peneira, Bater as gemas, açúcar é margarina,até obter um creme fofo. Desligue a batedeira e acrescentar o leite, mexer .

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Preparação de Massa – Hergen

Serviços. Prestamos uma séria de serviços de reformas em equipamentos de preparação de massa, inclusive de outras marcas. Estes serviços incluem a revisão completa do equipamento, deixando-o em plenas condições de trabalho - veja a seção SERVIÇOS

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Planejamento Industrial da produção de chocolate

Essa massa pode ter dois destinos diferentes: a produção de chocolate em pó ou a produção de chocolate. No caso do chocolate em pó, a massa passa por uma prensa hidráulica ( 350 a 530 bars ), que resulta, de um lado a manteiga de cacau, e de outro uma torta de cacau.

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INDÚSTRIA DE CHOCOLATE - Moodle UFSC

kg diários de chocolate de leite, são necessários 115 kg de matérias-primas, pois ocorrem perdas durante a produção. Assim são usados: 13,57 kg de massa de cacau, 23 kg de manteiga de cacau, 56 kg de açúcar, 0,46 de lecitina, 21,85 kg de leite em pó e 0,12 kg de compostos de sabor.

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Voith | Refinação

O pré-refinador proporciona ótimo despastilhamento das fibras de celulose e de papel recuperado, proporcionando, assim, melhoria na eficiência de processo. . Os discos da linha Pluralis permitem a refinação efetiva da massa. Transmitem um alto grau de refino por máquina para a matéria-prima, permitindo a redução da quantidade de .

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Viajar só?: Museu do chocolate Michel Cluizel

Massa essa que, depois de prensada e alcalinizada, irá dar origem à manteiga de cacau e à "torta de cacau". Parte desta última dará origem ao chocolate em pó, depois de ser pulverizada, peneirada e misturada com açúcar. A outra parte da "torta" será arrefecida e moldada em tabletes (pasta de cacau), que servirá para fazer o chocolate.

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Processamento de Cacau e Chocolate

(mistura da massa até a sua homogeneização), refino, conchamento, temperagem e modelagem. Misturas (malaxação) Grandes misturadores homogeneízam e transformam a mistura em uma pasta. Na produção do chocolate preto, a torta e a manteiga de cacau recebem açúcar e leite, formando a massa de chocolate tradicional.

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Massa para Pastel de Chocolate Favoritta - Rolo com 1 kg - Validade 60 dias após a fabricação Modo de preparo: Abrir o rolo de massa sobre uma superfície plana e rechear a massa. Fechar com carretilha para pastel. Aquecer o óleo* (200°C) em uma frigideira e fritar os pastéis até ficarem dourados. Retirar os pastéis, colocar em uma travessa com papel toalha e servir.

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INDÚSTRIA DE CHOCOLATE - PDF

11 Elaborar uma massa ou pasta de chocolate significa mesclar o licor de cacau com outras matérias-primas alimentícias e aromas, que são fundamentalmente: açúcar, leite em pó, lecitina de soja, essências e em alguns casos conservantes. Também é necessário em quase todas as receitas incorporar manteiga de cacau para que o produto final .

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Massas usadas - Máquinas de Massas - Máquinas para Macarrões

Cilindro refinador industrial para massa. Caseira, com mancais em ferro 1020, com bucha em bronze atm 650 (duro). Estrutura em ferro fundido, sendo os rolos com diâmetro de 160 mm x 600 mm (ferro aço 1090) de largura livre.

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